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“糟扣肉是小时候的美味,那一片片的肉,有肥有瘦,一口咬下去满嘴都是糟的香味,肉肥而不腻。”
1、五花肉洗净加水,姜,葱煮开
2、等水烧开去沫,加料酒继续煮,待筷子可以插进去就关火
3、把肉捞出,切成片
4、把肉码在深一点的碗里,上面铺满糟
5、在糟上面撒上白糖
6、上锅隔水蒸半小时,再用中小火继续焖30分钟即可。糟扣肉是越蒸越入味的,待肥肉蒸到透明状就是味道最好的时候。
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