主料
瘦猪肉馅 :200g咸蛋黄 :2枚
鸡蛋 :1枚
生抽 :2茶匙(10ml)
干淀粉 :1茶匙(5g)
盐 :1茶匙(5g)
鸡精 :1茶匙(5g)
白砂糖 :1茶匙(5g)
油 :2茶匙(10ml)
辅料
具体步骤
1. 瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油,磕入鸡蛋,顺一个方向搅打,直至肉馅上劲儿。
2. 将搅打好的肉馅放入一个适用于微波炉的容器中,拍扁抹匀,压成1cm薄厚的肉饼,并用手指在肉饼上压出浅坑。
3. 将咸蛋黄放在压出的浅坑上,并将1汤匙冷水沿肉饼四边淋下,然后盖上容器的盖子(不必盖得特别严实,如果用微波炉专用保鲜膜,则需要扎一个小洞透气)。
4. 将容器移入微波炉,以900瓦(或高火)火力加热6分钟即可。