“有句话叫瞎抯蛋,这回真的是把虾和蛋放在一起了,还自告备勇地加上玉米,让菜有点嚼头粗纤维,冰箱的东西这个配那个,反正顺手年拈来,能做就做,不产生毒素就行,呵呵。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
虾仁玉米炒蛋的做法步骤
1、把虾解冻去尾后放盐1/4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、高度酒1/2汤匙和玉米淀粉1/3茶匙抓腌;
2、倒入玉米,中火炒干水和断生,盛起备用;
3、把蛋打散后放盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和菜油1汤匙,用叉子打均匀备用;
4、开锅中火,加适量油,倒入虾只炒至七至八成熟;
5、五、再加入约1汤匙油,倒入玉米和蛋液,滑炒均匀就可以了。
小窍门
一、用较高度酒腌渍虾仁以劈腥味;
二、预先把虾仁滑炒时不要炒得过熟。