“俗话说:荷莲一身宝,秋藕最补人。现在正是吃藕的最佳季节。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,药用价值相当高。
记得过去每每过年的时候妈妈总是会做上虎头鸡和藕盒,那时感觉太好吃了,就是人间美味啊!现在生活好了,再用那种方法做藕盒,总是有些油腻,于是用电饼铛来做个少油的藕盒尝一下,味道是一样的香啊!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香煎藕盒的做法步骤
1、猪肉绞碎备用
2、葱姜切碎备用
3、容器内磕入鸡蛋,搅拌均匀后,加入少量面粉再拌匀备用
4、藕洗净去皮备用
5、将去皮后的藕切双片但中间不能切断,要有一少部分相连
6、将葱姜碎放入猪肉碎中
7、倒入酱油,加适量盐、料酒、胡椒粉、花椒粉及味精
8、用筷子顺一个方向搅拌上劲,静置10分钟
9、取一些又藕片,中间夹上猪肉泥,压匀
10、夹上肉的藕片两面均沾上生粉
11、放入鸡蛋液中,均匀沾上蛋液
12、依次放入预热且刷油后的电饼铛中,按“肉饼/锅贴”键
13、熟后的藕盒
14、装盘
小窍门
1、猪肉用后肘加少部分五花肉会更香
2、调肉馅的料可根据自己喜好来加减
3、这样做的藕盒不油腻且一样香味十足
4、同样的方法可做茄盒