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“黑鱼片和冬笋一起快炒,我还加了点雪菜,味道更加鲜美!”
1、先把黑鱼片出鱼片,用料酒、盐、姜汁、生粉腌制一会
2、冬笋先焯水后切成薄片
3、雪菜切碎备用
4、起油锅爆香姜片,多放点油
5、放人鱼片先过油,变色后捞出备用
6、锅中留底油,放人笋片和雪菜翻炒
7、加点盐和砂糖炒匀
8、放人鱼片加点料酒翻炒均匀
9、用湿淀粉勾芡炒匀
10、撒上葱花即可出锅
鱼片很容易炒过,所以过油时一定要快速快炒
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