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1、螺蛳肉使劲搓洗,一边洗一边揉搓,不断换水,直至水清澈。
2、螺蛳肉是盐腌制过的话,放水里面浸泡,挤干水分备用。
3、蒜白切断。
4、辣椒切碎。
5、起锅放油,油烧热放入花椒爆香,下螺蛳肉爆炒至水干出油。
6、加料酒,生抽继续煸炒。
7、辣椒另外加少许食盐煸炒。
8、炒至红辣椒断生与螺蛳肉混合。
9、加入蒜白煸炒,加入少许水焖干后调鸡精,翻炒均匀即可。
10、全程爆炒,时间不要太长。
11、超级下饭菜。
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