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1、豆腐切块焯一下水,平底锅中加少许食用油烧热,将豆腐简直金黄。
2、茄子洗净,滚刀切块,同豆腐简直发软。
3、尖椒洗净切块,蒜切末,葱切碎。
4、碗中加入酱油、蚝油、盐、淀粉、胡椒粉(也可加入白糖),倒入适量清水调好酱汁。
5、锅内倒入食用油烧热,放入葱蒜末炒香。
6、放入煎好的豆腐和茄子翻炒几下。
7、倒入尖椒再翻炒几下。
8、倒入酱汁翻炒收汁。
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