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1、肠头洗净加料酒、淀粉、白酒、反复清洗直至干净后,焯水捞出滤干切段。
2、姜拍碎、蒜去皮、辣椒切段备用。
3、花椒备好待用
4、冷油下红九九麻辣烧鸡调料,加入姜、蒜、辣椒煸炒。
5、下花椒、大料翻炒出香。
6、加入适量开水、下肠头大火烧开,加入老抽、白糖、料酒文火焖煮1个小时即可。
也可以红红九九火锅调料烧煮。
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