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酥带鱼的做法 三杯鸡 酥带鱼怎么做
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(工艺)
十分钟
(耗时)
未知
(难度)
酥带鱼的做法步骤
1、鸡腿洗净斩块,放入锅中焯出血沫捞出控干水分待用;姜
切片
,香葱切段、蒜切片。
2、锅内放入
鸡块
倒入米酒、酱油,加入麻油辣椒、姜片、葱段、草果、小茴香、花椒大料、大蒜,大火烧开。
3、转小火直至汤汁浓郁、鸡块肉入味,倒入石锅中直接上桌即可。
4、炸带鱼:油温一定要九成热,炸至半熟捞出回再高温回炸一次即可
小窍门
自发粉可以用面粉加发酵粉(即泡打粉)代替,一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉
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酥带鱼的最正宗做法
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