“老爸喜欢吃带鱼,但是满口假牙,于是我研究了这种做法,适合老人和儿童吃,不用担心卡刺。”
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
罐闷酥骨带鱼的做法步骤
1、带鱼清洗干净去掉内脏,放入料酒,姜片,葱段,生抽腌半小时。
2、猪肉皮切成条。
3、锅烧热倒油,放入花椒,八角炸出香味捞出扔掉,放入肉皮,煸炒出油脂,放入带鱼,加入糖,料酒,生抽老抽,葱姜,茴香,醋,盐,加入开水,大火烧开。
4、放入高压锅压半小时,捞出。
5、放入砂锅,下面垫上葱段,将带鱼倒在上面,开最小火。
6、焖干汤汁装盘即可。