“条件所限,没有炒锅,只好用一个小小的烤涮一体锅来炒菜。没有炒勺,就用一个小调羹代替了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香芹杏鲍菇炒肉丝的做法步骤
1、洋葱、杏鲍菇、瘦肉。
2、肉切成粗细均匀的丝。
3、杏鲍菇切丝,香芹切寸段。
4、少许葱头、葱花。
5、电涮火锅烧热加油,放入花椒、干辣椒炒至变色。
6、放入肉丝煸炒。
7、待肉丝变色,放入葱段和洋葱炒出香味。
8、放入豆瓣酱炒出红油。
9、放入配菜。
10、调入两勺生抽。
11、再调入一勺蚝油,少许白糖。
12、翻炒均匀即可关闭电源。
小窍门
1.豆瓣酱很咸,不用再放盐。
2.放少许白糖可中和豆瓣酱的咸味,还可提鲜。