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“粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜,属于川菜。排骨蒸熟后软烂入味,咸辣鲜香。”
1、排骨洗净,放入清水中浸泡20分钟,泡出血水。加入酱油、食盐、花椒粉、豆瓣酱、香油
2、放入姜片、葱段腌制半小时
3、2大米倒入锅中,放入八角,炒至米粒微微变黄,关火晾凉
4、大米倒入研磨杯中,打成粉末备用
5、取出姜片、葱段。倒入米粉拌匀
6、隔水蒸1小时
7、出锅后撒上葱花即可
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