“香菇的营养价值(来自网络)
1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇卤豆干的做法步骤
1、干香菇提前用热水泡软,泡香菇的水过滤一下,留着备用。
2、将香菇洗净,去根,切丁。
3、五香豆干洗净,切丁。
4、炒锅中放入鸡油一块,倒入泡香菇的水和鸡汤煮开。(没有鸡油的话就用色拉油将香菇炒出香味)
5、倒入香菇丁和豆干丁。
6、煮至汤汁收干,加盐调味。
7、出锅。
小窍门
没有鸡油的话就用色拉油将香菇炒出香味,再倒入豆干,鸡汤和香菇水。