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1、凤爪入冷水,加一勺料酒焯熟后捞起沥水
2、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精拌匀成酱汁
3、热锅烧油,下姜葱蒜末炒香
4、凤爪下锅
5、倒入酱汁和高汤,大火煮开后转小火焖20分钟
6、待汤汁基本收干时,滴几滴香油即可盛起。
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