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1、主要材料。
2、藕刮去皮切丁,以清水过滤除去淀粉;
3、将藕丁焯至断生;
4、青、红椒切小丁,加盐腌一会儿待用;
5、蒜切片;干辣椒切段;葱切粒;姜切末;花椒洗净待用;
6、调好汁:酱油、醋、白糖、淀粉,加少量水拌匀;
7、花生入烤箱烤8分钟,取出后去衣;
8、热油锅将花生炒一下盛出;
9、锅中留油,加入花椒爆出香味然后去掉;加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香;
10、倒入藕丁炒一会儿;
11、倒入调好的酱汁炒匀;
12、倒入花生米翻炒;
13、倒入青、红椒炒几下;
14、加盐、鸡精调味,洒入葱花即可。
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