“扁豆,是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。
扁豆味甘和缓,归脾、胃经,可以健脾化湿,和中消暑,对于脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泻,白带过多,暑湿吐泻,胸闷腹胀等具有辅助食疗作用。
老母亲住院买的白扁豆,给老太太炒了一次来吃,就收在菜框里啦,今儿翻出来都不新鲜了,不过也没坏,用包馄饨的馅料来做个扁豆角吧。
可煎可炸可蒸,随自己喜欢。为了少吃油脂,我就蒸了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸野葱小鸡枞花扁豆夹的做法步骤
1、白扁豆洗净。
2、撕去背部菜筋。
3、打开,做成豆夹。
4、取馅料。
5、把馅料塞入豆夹中。
6、整理一下入蒸锅。
7、盖锅盖,大火烧开,中火蒸20分钟。
8、蒸好的豆夹取出来。
9、成品。
小窍门
可以做蘸水蘸着吃哦。