食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
卜辣椒炒鸡的做法步骤
1、蒜瓣轻拍后切丁;姜切片;青蒜切段。
2、卜辣椒顶刀切碎。
3、鸡洗净斩成1.5厘米见方的小块。
4、炒锅加入适量茶油,烧热后放盐加入鸡肉块、姜片、蒜丁爆炒。
5、至鸡肉紧缩时烹料酒,加老抽、蚝油、卜辣椒、剁椒,大火翻炒一分钟加水略煮。
6、撒青蒜,加入少许味精,胡椒粉翻匀出锅。
小窍门
1、盐和鸡肉一同下锅更容易入味。
2、卜辣椒是湖南的特色调味品,属于腌制的一种,有胃病的朋友慎食。
3、特色:鸡肉细嫩、酸香诱人。