食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣椒炒鸡爪的做法步骤
1、鸡爪洗净放入清水里,加料酒和姜片煮熟至自己喜欢的软硬程度捞起放冷水上冲一下
2、把煮熟的鸡爪用剪刀或菜刀剪切开
3、蒜切碎,姜切丝备用
4、鲜辣椒根据自己的喜好切成丝或者圈备用
5、锅烧热倒入适量油润一下锅
6、放入花椒,姜丝,蒜碎煸炒出香味
7、放入切好的鲜辣椒翻炒均匀
8、放入切开的鸡爪翻炒均匀,加入适量盐,加一点水煮开,加入味精即可出锅
小窍门
1.辣椒的量按自己的喜好放,大概放一饭碗
2.鸡爪刚开始煮的程度也按个人喜好,放冷水冲一下是切的时候不容易散架,也不会烫手