食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
辣椒炒鸡肉的做法步骤
1、鸡腿剔骨。
2、鸡腿肉切小块放葱姜。
3、放盐。
4、料酒。
5、放胡椒粉。
6、放花椒抓匀腌制二十分钟。
7、腌制好的鸡肉放这蛋清,放两勺玉米淀粉。
8、抓匀。
9、油温五成热下锅炸。
10、炸三分钟捞出。
11、油温升高复炸一次。
12、准备好调料。
13、起锅烧油下入花椒,葱姜,辣椒。
14、放一勺郫县豆瓣酱。
15、炒出备用香味。
16、下入炸好的鸡肉翻炒。
17、加生抽翻炒均匀。
18、加白糖翻炒均匀。
19、出锅装盘。