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1、主辅料:扁豆、红油
2、把绿扁豆摘洗干净,切象眼块(即菱形块)。
3、锅中烧开水,加少许盐、几滴油。放入扁豆焯至熟透。
4、捞出,趁热加盐、味精。拌匀后腌渍5—10分钟入味。
5、把腌渍好的扁豆,盛入盘中。
6、加适量香醋拌匀。
7、再加入红油。拌匀后即可食用。
1、扁豆一定要焯熟才可以食用。2、开水中加盐和油,能使扁豆脆、绿、亮。
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