“用红扁豆和细小麦碎做的这道素食既可作为配菜也可作为小吃,在土耳其颇受男女老少的喜爱。在世界抗癌食品中被选为了土耳其的代表美食。红扁豆、小麦健脾益气,配上小葱、香菜等青菜,使用大量的橄榄油调和。绝对又健康又美味。尤其是卷在生菜中再浇上少许石榴浓汁,真是好吃得停不下嘴。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红扁豆丸子的做法步骤
1、红扁豆洗净后加入清水上盖煮10-15分钟,至煮熟。
2、加入细小麦,盖盖焖30分钟
3、香菜切碎
4、小葱切碎
5、洋葱去皮切小粒
6、炒锅中倒入三大勺橄榄油,加入洋葱粒爆炒至微黄
7、加入番茄酱和辣椒酱炒熟
8、关火,加入调料拌匀
9、将炒好的酱料倒入红扁豆泥中搅拌均匀
10、搅拌的过程中加入剩下的橄榄油
11、加入小葱碎拌匀
12、加入香菜碎
13、用揉面的方法多揉一会儿,直至均匀入味。做好的馅料密封保存在冰箱冷藏柜中。
14、食用前拿出一些馅料捏成想要的形状,卷在生菜中,浇上些柠檬汁或石榴浓汁味道更好。
小窍门
这道菜是冷菜,无须加热。馅料保存在冰箱中,现做现吃。吃多少,做多少。剩下的馅料仍然在冰箱中保存,一个星期也不会坏。