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1、1、北豆腐切块,放入打好的鸡蛋液中,裹上蛋液,下入油锅中,小火煎至两面金黄;
2、2、煎好的豆腐,盛出备用;
3、3、锅中留底油,小火煎鱼头,至两面变色;
4、4、鱼头煎至变色后,下入切好的姜葱、倒入蒸鱼豉油,少许盐和一小块冰冻,加开水莫过鱼头,煮开;
5、5、将煎好的豆腐均匀铺在砂锅底部;
6、6、将锅中的鱼头倒入砂锅,加少许胡椒粉,煮开后调小火慢煮20分钟即可;
7、7、关火前加入点香菜即可。
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