“啤酒鸭是很受大家欢迎的菜，每个人有其独特的烧法。今天就是老杨版的烧法”
食材明细
- 中辣 （口味）
- 炖 （工艺）
- 数小时 （耗时）
- 普通 （难度）
招牌啤酒鸭的做法步骤
![啤酒鸭 招牌啤酒鸭 第2张]( "啤酒鸭 招牌啤酒鸭 第2张")
1、冷水放入鸭块，葱姜片各两个，烧开，不要盖锅盖。
![啤酒鸭 招牌啤酒鸭 第3张]( "啤酒鸭 招牌啤酒鸭 第3张")
2、捞出鸭块洗净控水，加入腌料腌制五小时以上。
![啤酒鸭 招牌啤酒鸭 第4张]( "啤酒鸭 招牌啤酒鸭 第4张")
3、鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，放入炖料（除啤酒）翻炒出葱香味，放入腌肉汁。
![啤酒鸭 招牌啤酒鸭 第5张]( "啤酒鸭 招牌啤酒鸭 第5张")
4、倒入啤酒，大火烧开转小火炖一小时，喜欢软烂的就继续。尝咸淡依口味调味即可。
![啤酒鸭 招牌啤酒鸭 第6张]( "啤酒鸭 招牌啤酒鸭 第6张")
5、完成图，记得有汁的话就大火收汁啊。没有就算了，我今天就炖到没有汁。
小窍门
腌料已经味道足了，其他材料要慎重，可依据个人口味
鸭子很腥，所以第一步要冷水入锅，不要盖锅盖，水开你就发现，上面飘浮一层很脏的东西，一定要用冷水冲洗干净鸭块
