蒸紫藤花怎么做 蒸紫藤花的做法

“又到了各种花开的季节，回家没几天就发现家里种了好几年的紫藤终于开花了(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)下午老妈下班就开始摘花大计，我们家可能真的吃的比较杂，基本各种野菜什么的都能做成好吃的。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒸紫藤花的做法步骤

• 1、紫藤花去掉梗子，也可以不去，不过最好去掉，不然太长串了。

• 2、去掉梗之后过一遍水，然后把水沥净。

• 3、沥完水之后倒一些油，花生油之类炒菜油就可以，不要倒太多，倒好之后把藤花拌匀，在盆底能看到有油就可以。

• 4、跟油拌匀之后加面粉。面粉不能太多，太多的话太干，太少的话蒸出来会粘掉，就是藤花上都沾上面粉，然后有点潮，又不粘手的程度。

• 5、继续用手把面粉和藤花拌匀。

• 6、拌匀之后倒进蒸锅，蒸锅要先把水烧开，然后再把拌好的藤花倒进蒸锅。

• 7、水开之后再等8到15分钟。

• 8、打开锅盖，确定藤花已经熟了，就是藤花的花颜色变为蓝色。

• 9、趁热把做好的藤花倒进盆里。

• 10、这时候加适量的盐，不要加太多，因为后边的辣油里还会加盐。

• 11、加盐之后拌匀。

• 12、然后开始做辣油，倒小半碗辣椒粉。

• 13、倒好辣椒粉之后，要稍微加一点水，用筷子搅的时候辣椒粉明显结块，但是不会成糊。

• 14、热锅凉油，油可以多放一点。

• 15、油热之后放适量的花椒，炸到花椒变色，但是不要炸糊。

• 16、花椒变色之后就可以直接把油倒进辣椒粉的碗里了。

• 17、趁着油温还比较高，加盐，可以多加一点，因为蒸好的藤花比较淡。

• 18、然后盛一碗藤花，浇上辣椒油，拌匀之后就可以吃了。

小窍门

辣椒油可以替换成各种酱，老干妈之类都可以，还可以加点蒜泥。不想吃到花椒的童鞋们，可以在花椒变色之后捞出来(*॑꒳॑*)⋆*