食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
红辣椒炒肉皮的做法步骤
1、Q弹美味。
2、食材准备好。
3、凉水下锅放猪皮加姜片、花椒、料酒大火煮滚转中小火煮15-20分钟可以戳进去筷子即可。
4、煮好的肉皮冷却后切丝。
5、热锅凉油放入肉皮大火翻炒。
6、加入老抽调色后放入红辣椒、大蒜翻炒。
7、加入适量盐。
8、加入生抽拌匀即可。
9、下饭佐酒都美味哦。
小窍门
1.肉皮放料酒、姜片、花椒可以去腥。
2.肉皮煮至可以戳进去筷子即可,要注意火候,煮的时间长,肉皮太烂炒出来没有看相,煮的时间短咬不动。