红辣椒香菜炒卤猪皮怎么做 红辣椒香菜炒卤猪皮的做法

“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！
老板送的猪皮，加上调料也是美味哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 神级 （难度）

红辣椒香菜炒卤猪皮的做法步骤

• 1、锅烧红冒烟放入猪皮，猪皮朝下用锅铲压住，让猪皮与锅亲密接触，这样可以去除毛表面残留的猪毛。

• 2、用刀刮去表面污渍，冲洗干净。

• 3、冷水下锅放入猪皮加入姜片绰水，水开捞猪皮过冷水。

• 4、冷水放猪皮加入香料。

• 5、加入生抽、老抽。

• 6、加入盐、少许香醋，大火煮滚转中小火二十分钟可以戳进筷子即可，冷却切丝。

• 7、植物油炒香青红辣椒、大蒜末，加少许盐调味。

• 8、加入猪皮大火翻炒。

• 9、加入香菜。

• 10、少许生抽拌匀即可。

• 11、下饭下酒最后不过。

• 12、Q弹美味。

小窍门

1、猪皮不管表面有没有毛都要把锅烧红烫过，不然煮好的猪皮毛渣都出来了。
2、猪皮放盐卤制，后面加工就只要调料放盐就好。