豆干肉丝怎么做 豆干肉丝的做法

“一直纠结与豆干炒毛豆还是豆干炒肉丝，小y突然冒出一句一起吧。哈哈，好提议！得了，那就尊重小朋友，一起吧。新鲜的毛豆米搭配上白豆干，再来点荤腥，味道应该不会差。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆干肉丝的做法步骤

• 1、准备好食材，豆干切条，肉丝里加料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，玉米油腌制半小时。

• 2、锅内爆热油，放入，生姜大蒜煸香，倒入腌制好的肉丝大火快炒至八成熟盛出待用。

• 3、锅内余油烧热，倒入豆干中火炒至表面金黄色。

• 4、倒入毛豆米翻炒(毛豆米加少许水提前放微波炉高火两分钟至熟）。

• 5、放入肉丝，倒进提前准备好的碗汁（番茄酱一小勺，蚝油两小勺，六月鲜一小勺，白糖一勺，盐半小勺，加少许水调匀）。

• 6、放入肉丝，倒进提前准备好的碗汁（番茄酱一小勺，蚝油两小勺，六月鲜一小勺，白糖一勺，盐半小勺，加少许水调匀），开小火收汁。

• 7、碗汁忘记拍照了，直接出成品咯。

小窍门

1用平底锅受热比较均匀
2碗汁一定要提前调好，比例很重要。
3毛豆米提前放微波炉转熟这样炒制的过程可以缩短，菜出来的口感也比较好。
4肉丝腌制时加淀粉和油是为了口感更滑嫩。