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1、韭苔。
2、去头部,切段。
3、靠近根部的颜色发黄,用来炒肉,梢部颜色绿,用来炒黄金鲍鱼。
4、黄金鲍鱼。
5、取一只化冻。
6、准备改刀。
7、切成片。
8、冷水下锅焯水。
9、水开即可。
10、冷水冲洗浮末。
11、锅烧底油,油热放食盐。
12、放韭菜苔煸炒,翻炒过程放生抽。
13、韭苔变色断生,放鲍鱼和胡椒粉。
14、翻炒均匀,放鸡精再次翻炒均匀即可。
15、装盘。
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