肉末豆腐珍珠丸子怎么做 肉末豆腐珍珠丸子的做法

“春天多给孩子吃这菜，不油腻，滋味鲜美，补充蛋白质还补钙，增强抵抗力，强健筋骨，长个不长肉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末豆腐珍珠丸子的做法步骤

• 1、糯米提前淘洗干净，冷水浸泡，大约在4小时以上的时间。

• 2、猪肉洗净，切碎，剁成肉末，葱去皮洗净切碎。

• 3、肉末中加入葱、盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀，再加入豆腐碎换个大盆搅拌均匀。

• 4、加入蛋清搅拌均匀。

• 5、浸泡好的糯米捞出控净水分。

• 6、挤一小团肉馅在浸泡好的糯米里，轻轻的晃动碗，让肉丸子均匀的裹上一层糯米，蒸屉铺上生菜叶，然后将做好的珍珠丸子码入蒸屉。

• 7、所有的珍珠丸子都做好，锅中加入适量的水，隔水蒸15~20分钟左右。

• 8、关火，出锅。

• 9、装盘，美味的珍珠丸子端上桌，可以开餐了。

小窍门

1、糯米需要提前浸泡，蒸后米粒长长的透明像珍珠。
2、肉丸的调味料随个人喜欢的口味添加，我没加油，所以不油腻，而且猪肉本身就有油，喜欢的也可以加一些油调味。
3、蒸制的时间按丸子的大小来调整。