“莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。
莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
熏干莴笋的做法步骤
1、莴笋去皮去老根部,根茎与叶洗净分开;莴笋切成菱形片。
2、熏干切成小片。
3、锅中倒油烧热,爆香花椒。
4、下入熏干片煸炒。
5、在下入莴笋片翻炒均匀,加入盐鸡精快速翻炒,点入一点黑胡椒粉即可。
小窍门
要是莴笋清脆一定要大火快速翻炒。