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“新鲜的青鲳鱼,用小火慢慢煎制,做好后外酥里嫩”
1、新买回来的鱼一大盘,超级新鲜呢。
2、去除鱼内脏,先去鱼鳃,如图一只手按住鱼,一只手拿刀尖按住鱼鳃往外挑。
3、同样的方法把鱼肠挑出。
4、没几分钟一盘鱼都清理干净了。
5、收拾好的鱼身上撒一层盐,腌制一会入味。
6、姜蒜切好备用。
7、锅内倒入一层花生油,把鱼放入锅内煎。
8、锅内的鱼用铲子码好,让它们整齐的贴在锅上,要小火(因为不是平底锅,所以要左右移动锅,以致受热均匀)
9、一面煎好后翻面,用同样方法煎。
10、两面都煎到金黄就放姜蒜末进去。
11、等姜的味道出来就可以出锅了。
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