“尖椒在烹制菜肴时,多数都是充当配料的角色。这道“醋烹尖椒”的菜肴,主料就是尖椒,把尖椒经过煎制,然后烹入老醋,再加蚝油焖制,这是一道开胃的下饭菜。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
醋烹尖椒的做法步骤
1、主料:尖椒
2、把尖椒洗净去蒂。
3、热油,放入尖椒煎制。
4、、煎制到尖椒变软、发黄。
5、烹入老醋。
6、加适量蚝油。
7、加盐调味。
8、加适量水,焖制3分钟。
9、翻炒均匀,把汤汁均匀裹附在尖椒上,即可关火。
10、出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、煎制时要反复翻勺,防止煎糊。
2、最后要掌握好汤汁的量,能均匀的裹附在尖椒上最好。