“豆笙,是攀枝花盐边菜系的一道经典名菜,由新鲜青豆为原料,最大可能的保留了豆子的清香,用极少的调料烹制出来的一道绿色健康、老少皆宜的美食。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
风味豆笙的做法步骤
1、青豆洗净放进料理机,加少许水,打成浆,三月瓜切丝备用。
2、青豆浆倒入烧锅中,加2滴白酒,烧开后加入青花椒,转文火煮10分钟,期间不能离人,要用筷子不停的搅拌,以免豆浆溢出。
3、放入三月瓜丝,煮3分钟,加盐、胡椒粉调味。大功告成!
小窍门
1、打青豆浆的时候水不要掺多了,否则豆浆太稀影响口感,过于粘稠可以加少量的水调整,所以水要一点一点的加。
2、青豆浆煮的时候很容易粘锅并且溢出,所以火要小并且要不停的搅拌。