土鸡汤是我们所熟知的养生补品，经过炖制的土鸡汤，不仅味道香浓，更可以将鸡肉中的营养都融到汤中，更有利于人体的吸收，进而达到不错的进补效果，那么怎么炖土鸡汤才更美味，让营养得到最大的吸收呢？接下来就去了解一下怎么炖土鸡汤。
怎么炖土鸡汤
一、香菇炖鸡汤
1、材料
新鲜老母鸡半只(带鸡杂)，香菇适量，生姜一大块
2、做法
⑴准备材料：新鲜老母鸡半只(带鸡杂)，香菇适量，生姜一大块。
⑵.香菇提前用清水泡开。
⑶鸡肉斩件。
⑷汤煲里放入适量的清水。
⑸放入鸡肉和鸡杂。
⑹放入香菇。
⑺大火煮开后，改小火煲2个小时左右。
⑻放入适量的盐调味，再煲10分钟即可。
二、淮山莲子鸡汤
1、食材
老母鸡1只(约1000克)，淮山药片25克，白莲子10个、银耳2朵，红枣10粒、火腿片5片。姜3片，精盐1大匙。味精2大匙、料酒1大匙。
2、做法
⑴老母鸡收拾干净后剁成2厘米见方的块。同冷水入锅，沸后煮5分钟，捞出，用清水冲净浮沫。控干水分，放在炖盅内。
⑵莲子用清水浸泡2小时，摘去莲心，红枣去核，淮山药片洗净，银耳用冷水泡涨，去根蒂，撕成小朵。
⑶净锅上旺火，注入适量清水、料酒，放入莲子、淮山药片、红枣、银耳、姜片和火腿片，加精盐、味精调好口味。
⑷待烧沸后倒在盛有鸡块的炖盅内，加盖，用保鲜膜封口，上笼用中火蒸2小时左右至鸡肉软烂，出笼即可。
三、何首乌炖鸡汤
1、备料
光肉鸡500克、何首乌30克;2、精盐、味精、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、葱、姜。
2、做法
⑴将光鸡洗净，改刀剁成核桃大小的块，放入沸水锅内烫一下，捞出洗净。葱、姜分别去皮洗净，用刀拍松。何首乌同放入碗内，加开水烫一下捞出。
⑵将鸡块、葱、姜、何首乌同放一大汤碗内。
⑶锅洗净，加1汤碗清水烧沸，加适量精盐，1匙料酒、1匙蚝油，少许胡椒粉、香油调匀，浇到放鸡块的碗内，将鸡块上笼蒸约20分钟至熟取出，放少许味精，调好即成。
四、香菇鸡汤
1、材料
土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片.
2、调味料
酒一大匙,盐一茶匙.
3、做法
⑴鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内.
⑵红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙,
⑶加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可.
对于怎么炖土鸡汤这个问题，我们在上面的内容中向大家做了详细的介绍，各种不同的炖制方法，可以让我们享受各种不同的鸡汤风味，而且营养价值也各不相同。利用不同食材与土鸡相搭配，就能改变鸡汤的口味，让大家可以根据自身口味进行选择。
