荷兰豆，属于是一种碗豆类型的食材，它的食用方法比较多，可以凉拌也可以清炒。腊肉是人们在腊月的时候制作而成的，所以人们就将它给称之为了腊肉。荷兰豆炒腊肉的味道真的不错，吃大家都是会的，可是做起来却还是需要下一翻功夫的，以下小编会为大家介绍到它的做法，就让我们一起来看看吧！
一、荷兰豆炒腊肉
1.将腊肉给清洗干净，然后放到蒸锅中蒸二十分钟左右，将蒸好的腊肉切成片状，然后再把荷兰豆的筋给去掉，清洗干净，小米椒，生姜，葱，蒜，也切成适合的大小。
2.锅中加入适量的清水，把水给烧开，然后再加上适量的油，把荷兰豆放到锅中，等煮开之后，再把荷兰豆给捞起来，把水份给沥干，放到凉水中。先把腊肉给干煸一下，把油脂给炒出来。
3.锅中再放上适量的油，等油好之后，加入葱姜蒜给炒香，接着再把炒过的腊肉放到锅中，等腊肉出油后，再来点白酒。
4.最后把荷兰豆还有小米椒，放到锅中给炒合均匀，就可以出锅了。
5.这道菜的做法比较简单的，人们在过年的餐桌上面，也是可以找寻得到的，掌握好了这道菜的做法，可以做给家人吃。
二、荷兰豆炒腊肉的注意事项
1.腊肉在晾制的时候，是会被一些杂质给沾染上的，所以大家在烹饪腊肉之前，最好是用温水或者是淘米水多清洗一下，把腊肉过咸的味道还有杂质给去除掉。
2.腊肉若是单纯的用炒的话，是不容易炒熟的，还可能会炒糊，味道就不好吃了，所以大家最好是先把腊肉给蒸熟之后，再进行炒制。
3.荷兰豆需要焯一下水，这样可以去除掉荷兰豆不好豆腥味，当然焯的时间也不要过长了。
4.腊肉的味道本身就是咸的，所以在烹饪与它相关的荷豆时，大家可以不另外放盐了，当然若是吃的咸的，可以再适量的撒上一些盐。
5.一般人们所制作的腊肉，都是以肥肉居多，过多的肥肉吃起来会比较腻的，所以建议大家先放到锅中干煸出油脂，再进行下一步的炒合。
荷兰豆炒腊肉，它的做法大家有没有学会呢。腊肉其实除了炒着吃之外，还可以单纯进行食用的，因为它本身就带有着盐味，在过年的时候，吃腊肉类的美食才有年的感觉。荷兰豆搭配上腊肉，营养价值高，且味道可口，用来下饭是再好不过的了。腊肉虽好，可是它是烟熏类的食材，所以小编不建议大家一次食用过多了，以防给身体带来不好的影响！
