“做法是学自老妈,有点类似豆角焖面,比较喜欢四季豆,所以换成四季豆。加了其他的菜。肉呢,直接取了煲给土豆的排骨汤里面的排骨的肉,无需腌制,直接加进去,出来之后,发现不错,有些缕缕肉丝缠绕在面条上,即使夹起来的都是面条,也可以吃到肉肉。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
缤纷焖面的做法步骤
1、准备材料,四季豆,包菜,胡萝卜,爆炒肠,排骨肉,油面,蒜苗
2、所有材料洗净,改刀
3、炒锅入油,爆香蒜白
4、放入胡萝卜,四季豆,翻炒
5、翻炒至油微黄,加入包菜,翻炒
6、翻炒至包菜变软,加适量开水至刚没过菜
7、加入爆炒肠,排骨肉
8、加2茶匙盐,2茶匙鸡精
9、1茶匙老抽,老抽提色用,无需多
10、煮至菜七八成熟,加入油面
11、翻炒均匀,盖上锅盖,焖一会
12、待汤汁即将收干,撒入蒜苗段,翻炒均匀
13、出锅,成品