“菠菜面,在关中渭北平原也叫做绿面。黑撒乐队在《陕西美食》里就唱到“菠菜面营养多,绝对很nou”(nou是长安一带的发音,形容人的话,意思是漂亮、好看;形容吃的话,意思就是“美滴很”)。在关中的农村,冬季和来年的开春儿是吃菠菜面的季节。在没有反季节蔬菜、大棚蔬菜和物流运输还不发达的年代,菠菜面就会给人们冬季的餐桌上带来春意盎然的气息,让人们的日常主食里多了一些趣味。面临困难时,用勇气去击败困难这是失败的终点,也将会是灿烂的出发点。
不管是个人仍是整个民族,告诉他们:“雨后的彩虹,必定预兆着辉煌的明天。””
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
菠菜面的做法步骤
1、1.菠菜清洗干净。2.放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克,油5克。3.焯好水的菠菜放入冷水中放凉后切成三厘米的小段放入搅拌机中,加少许的水搅拌一分钟.然后过滤。4.过滤好的菠菜汁取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团。
2、将擀好的面切成细条。
3、锅中加水烧开煮面。
4、水烧开煮面3分钟,将面捞出。
5、加入准备好的臊子即可。