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1、昨日,做了家常肉夹馍,还剩了一些红烧肉和汤汁,想着疫情期间买了圆茄子。不如来一道茄子红烧肉焖面。
2、园茄子洗净后去根蒂切成小块装入盘中加入食盐抓拌均匀,腌制半小时。
3、腌出水分的茄子用手挤干水分。
4、准备葱花姜片蒜片和干辣椒。
5、起锅烧油。
6、炒香配料。
7、下入茄子翻炒,加入食盐。
8、加入半勺花椒面。
9、倒入红烧肉和部分汤汁将茄子炖煮入味。
10、下入挂面。
11、再倒入剩余汤汁。
12、小火将挂面慢慢焖熟。
13、盛盘(颜色有些深,可是味道超好吃)。
14、家人吃了,超赞!
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