茄子肉丝焖面怎么做 茄子肉丝焖面的做法

“茄子的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，根据《本草纲目》一书中记载，茄子治寒热，五脏劳，治温疾，具有活血化瘀、利尿宽肠之功效。对于高尿酸人群、痛风患者而言，茄子中所富含的钾元素，能调节人体酸碱平衡，对预防痛风有良好效果，包括减少尿酸沉淀，帮助尿酸排出等。此外，还有降低血脂、血压、清热活血、消肿止痛的功效。
焖面是一道很家常的面食，这种面食有一种魔力，让人回味。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

茄子肉丝焖面的做法步骤

• 1、新鲜紫茄子备用。

• 2、茄子洗净去皮后，切长条。

• 3、肉丝加少许料酒和老抽腌制五分钟左右。

• 4、将小米椒切成小段，蒜切末。

• 5、生面条备用。

• 6、面条上笼蒸15分钟。

• 7、已蒸好的面条，取出，放凉。

• 8、热锅倒油，再倒入小米椒和蒜末，爆香，继续倒入茄子翻炒至软烂，加少许老抽、生抽、适量盐。

• 9、再倒入适量水，刚好没过锅里的食材。

• 10、水烧滚后，把面条轻轻的平铺在菜上。

• 11、盖上锅盖，用小火焖，焖出香味后，汤汁收好，关火。

• 12、滴几滴香油，拌匀即可。

• 13、出锅装盘。

• 14、筋道，香。