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1、南瓜蒸熟压成泥。
2、用南瓜泥和面,揉成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵。
3、发酵好的面团取出放案板上按揉排气。
4、擀成薄片,从一边卷起到一半位置,剩下的部分要能确保将卷好的部位完全包裹住。
5、将留下的面片切割成宽约8毫米的面条。
6、扭成麻花状。
7、卷成卷,接口朝下。
8、切成小段。
9、放到笼屉里二次饧发,生坯是原来的1.5倍大小时,冷水上锅蒸,大火上汽后蒸18分钟,关火焖5分钟出锅。
10、金灿灿的颜色,口感很暄软。
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