每天都吃饭或者面条是不是难免也会觉得烦？这个时候我们就可以给自己换个口味啦！比如说给自己煮一碗滑滑的米线。米线不要选择颜色特别亮丽的，这样的米线是经过处理的；今天就给大家分享一下美味的香菇鸡汤米线的做法，做法非常的简单好学，赶紧来吧！
主料
鸡腿 ：3只猪肉 ：适量
米线 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
八角 ：适量
高汤 ：适量
具体步骤
因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好
做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了
汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。存多久也没问题
鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎
锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀
加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可
做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周
米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可
