“把野蘑菇的香味保留的更久一点。除了晒干就是熬成菌油。
我觉得菌油更能保持野蘑菇的鲜香哦。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
熬鸡枞花油香覃的做法步骤
1、采的小鸡枞花洗净。
2、沥干水分备用。
3、葱切丝,蒜切末,花椒八角备好。
4、取腰果切碎。
5、干辣椒切段。
6、取白芝麻备好。
7、热锅冷油。
8、油热放花椒等爆香。
9、放鸡枞花。
10、翻拌的时候放食盐。
11、拌匀中大火开始熬菌油。
12、熬10分钟的时候放生抽。
13、继续熬。
14、大约15分钟的时候,水分已经很少了,放腰果。
15、拌匀继续熬几分钟放白糖。
16、放鸡精。
17、继续熬至菌柄开始发黄啦。
18、放辣椒,继续熬几分钟。
19、关火。
20、放熟芝麻。
21、拌匀即可。
22、看看,诱人不?!
23、放凉,装起来即可。
小窍门
想吃菌油就油多一些。