我们一般过生日的时候都会买生日蛋糕来庆祝。那么我们大家都知道我们的蛋糕是用鸡蛋和面粉制作而成的。其中还含有大量的糖分，糖吃多了对我们身体是非常不好的，那么我们今天说一下，我们平时吃的那些蛋糕有营养吗。
蛋糕有营养吗
一、戚风蛋糕
用料：鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）、纯牛奶50ml、色拉油50ml
做法：
1、在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4、在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了
二、棉花蛋糕
用料：鸡蛋4个、低筋面粉50g、牛奶50g、玉米油40g、细砂糖40g、白醋2滴、精盐1g
做法：
1、3个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，将3个蛋黄与1个全蛋混合。
2、搅打成蛋黄液。
3、加入牛奶，用筷子搅拌均匀。
4、将玉米油倒入锅中，加热至微沸，即出现纹路时，立刻加入过筛的低筋面粉并离火，快速搅拌成烫面团后，继续搅拌至出现顺滑的状态，放凉备用。
5、待烫面团稍稍冷却后，加入盐，分多次倒入蛋黄液，并用刮刀拌匀，注意每次要拌匀后再倒入下一次，用打蛋器搅拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊。
6、蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡状。
7、将1/3细砂糖加入到蛋白中。
8、打发至蛋白糊气泡变得细腻，再将剩余的2/3细砂糖加入到蛋白中。
9、打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端处轻微下垂），不用打到干性，不然与蛋黄液搅拌的时候很费劲。
10、把打发好的蛋白，取1/3到蛋黄面糊里。
11、用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要转圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。
12、将拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白糊里，用同样的手法翻拌均匀至蛋白和蛋黄糊充分混合，成为蛋糕糊。
13、把拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的模具中，轻震几下，震掉大泡。
14、将模具放在盛有热水的烤盘上，放入上下火170℃预热好的烤箱，下层烤制10分钟后，转上下火150℃继续烤制40分钟。
15、烤好后用牙签扎入蛋糕，取出牙签，上面没有残留物就表示蛋糕已经熟透。出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模，切块即可品尝。
蛋糕有营养吗。其实这个问题的回答一点也不难。就在我上面的文章中，但是相对于来说蛋糕这种东西。毕竟大家不是每天都吃。也就是偶尔自己过生日或者身体的人过生日才会吃到。那么其实，只要是吃的量不大，基本没什么问题。
