爱吃鸡蛋的人一定不少吧，什么炒蛋、蛋汤、蛋饼等都是非常受到大家欢迎的。鸡蛋富含胆固醇，并且营养丰富，很适合人体生理需要，容易被身体吸收。吃鸡蛋的方法多种多样，以水煮蛋最为常见，那么就一起来看看水煮蛋有营养吗？
一、水煮蛋有营养吗
水煮鸡蛋是最有营养的吃鸡蛋的方法。
二、功效
1、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
4、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
5、延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
三、其他做法
1、佛罗伦萨水煮蛋
罗勒、荷兰芹、百里香各数枝，细香葱数根，蛋黄酱120升，稠奶油120毫升，蔊菜根酱1茶匙，菠菜1/2束，松饼2个，大鸡蛋4个，盐、黑胡椒适量。烧开一壶水。烤箱高温预热。罗勒、荷兰芹、百里香切碎，细香葱剪碎。香草全部放进小煮锅，加蛋黄酱、奶油和蔊菜根酱，小火烧至热即可，随即将锅端开，保温备用。菠菜只用叶子，放进沸水氽2—3分钟，盛出挤干水分松饼切为两半，放在烤箱内两面烤香，然后熄火在每半块松饼上铺一些菠菜叶，留在烤箱里保温。用浅煎锅加热少许水及醋，至水轻轻沸腾时，放入蛋烧煮2—3分钟，至蛋白凝固。用漏勺小心捞起，放在 厨用纸上沥干。取盘子两个，每个盘子中放两个半块松饼。将鸡蛋放在菠菜上，浇上热酱汁。可以按个人喜欢撒点黑胡椒调味。
2、水煮荷包蛋
鸡蛋一个，100度的开水少许。取一个容器，里面放入100度的开水沿着水边把鸡蛋打入，这时鸡蛋的外表已经凝固。盖盖，不用盖紧放入微波炉高火45秒钟就可以。
看了这篇文章，相信大家对于水煮蛋有营养吗这个问题已经有了了解吧。如果你是水煮蛋的爱好者，那么恭喜你，水煮蛋是最好最有营养的吃法哦。鸡蛋的好处真的是很多呢，不过提醒大家吃的时候要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化的。
