“蒜蓉粉丝蒸虾是将大虾经过特殊的烹饪过程,上锅蒸制而成,蒸的大虾口感更加的鲜美,加上粉丝的爽滑入味,简单做成一道亮眼的宴客菜,色香味俱全。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤
1、虾清洗干净剪去虾枪和虾须,处理好的虾仁用清水冲洗干净后,用一个干净的小刀从虾的中间化开一个口子,接着将虾的尾部从化开的口子里面从下往上穿过来,将剩余的大虾也都按照这个方法做好。
2、粉丝用热水泡开凉水冲洗后放入盘中。
3、葱姜蒜末切好放入盘中。
4、将控干水分的粉丝放在一个大盘子中,将处理好的大虾摆放在粉丝上面,在锅中添上少许的食用油,放入葱姜末,小火将其煸炒出香味之后,放入一半的蒜末,小火继续将其煸香,即可关火,将炒熟的葱姜蒜末,和剩余的生蒜末,翻拌均匀放在虾和粉丝上,
5、上蒸锅大火开锅后蒸6分钟,即可关火,出锅后淋入蒸鱼豉油,即可开始享用。
小窍门
1.葱姜蒜末爆炒出香味后,需要跟生蒜末混合在一起,这样做可以起到去腥提鲜的效果,蒸的大虾好吃无腥味。
2.处理虾的时候先把粉丝用热水泡上,等虾处理好粉丝也就泡好了。