鼓油鸡怎么做 鼓油鸡的做法

“色泽金黄，口感香嫩的一道热菜”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鼓油鸡的做法步骤

• 1、1、鸡放空闲的电饭锅内，放入生抽，姜片、蒜片腌制1到1.5小时（新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香，所以不要腌过夜，稍腌就可以了）。

• 2、锅烧热，放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味。

• 3、放入整鸡，煎至一面的鸡皮稍干，加入腌汁一起焖。

• 4、煎干一面的鸡皮后，再翻煎另一面。

• 5、期间不要一下放太多的生抽，要等差不多干了再加生抽，这样反复几次。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住，共焖15分钟左右，这样比较入味。

• 6、焖至有少许汁即可关火，等晾凉斩件

小窍门

最好不要太老的鸡做鼓油鸡，在1.5斤至2斤的未生过蛋的小母鸡肉质最好