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食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小熊面包树的做法步骤
1、将酵母、糖、盐、奶粉分别加入面粉中,倒入鸡蛋(30g)、牛奶(牛奶可以分次慢慢加)
2、面团揉搓成型后,加入黄油继续揉搓、用力摔打
3、摔打至出膜
4、分割出15g面团(鼻子部分)
5、其它面团加入可可粉,揉搓均匀
6、静置基础发酵(第一次发酵)约30分钟(两倍大,手指粘粉戳洞不回弹不塌陷)
7、头部22g(15个),搓圆耳朵2g(30个),搓圆鼻子1g(15个),搓扁
8、头分组(5541)摆放至烤盘,之间有1CM左右间隔
- 9、放置温暖湿润处发酵15分钟(第二次发酵)
- 10、耳朵和鼻子注意保湿静置
11、取出发酵15分钟左右的面团,轻轻按上耳朵和嘴巴,继续发酵(第三次发酵)20分钟至2倍大
12、刷蛋液
- 13、烤箱预热至180°后,将烤盘放入烤箱中层,上下火各180°烘烤约20分钟(根据自家烤箱)
- 14、出炉后冷却20分钟左右
15、热水隔碗融化巧克力,画上眼睛和鼻子
16、5541叠起
小窍门
-tip1-
面团要摔打至光滑
口感更好
-tip2-
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