“用的酸奶餐包的配方做的萌萌的小熊面包~嘴巴要放下面点,我放在脸的中间不好看,最后只好抠掉用巧克力补救。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小熊酸奶面包的做法步骤
1、所有原料除盐和黄油外,放入大碗里用筷子拌匀,盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。
2、放入面包机搅拌至光滑,加入黄油和盐继续搅拌(用的后盐后油法)
3、搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜,整理好面团发酵(现在室温26℃)
4、发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5、分成6个32克和20克的面团。
6、分24个3克左右的小面团(小熊的手和脚)
7、小的放上大的放下面,中间稍微留点缝隙。
8、摆上手脚和嘴二次发酵。
9、在35~38度的环境下发酵,发酵好后刷蛋液。
10、烤箱提前预热,烤箱中层175℃20分钟左右(时间温度仅供参考)
11、巧克力提前装裱花袋隔水融化,裱花袋剪小口装饰自己喜欢的图案。
12、萌萌哒~
13、可爱的小熊~
14、成品欣赏~