“对于黄油曲奇,简单、可口、经典,这三个词便是它最好的诠释,旅游带着方便,送人也十分有面子,自己制作更能体现心意。。。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
曲奇饼干的做法的做法步骤
1、室温软化的黄油加入细砂糖、糖粉、盐搅拌打至涨发颜色发白,并且形成顺滑的纹路
2、分三次加入鸡蛋继续打发均匀,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液
3、加入香草粉
4、筛入低筋面粉并搅拌均匀
5、把曲奇面糊填入裱花袋
6、烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上
7、烤箱170度,15分钟
小窍门
1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适
当调整。
2.糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣,而细砂糖可以使得曲奇更加酥化,这
就是又加糖粉又加细砂糖的原因。
3.黄油要充分软化再打发,要不然会造成面糊偏硬,比较难挤。
4.也要注意黄油不要打发过了,打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可,如果黄
油打发过了,可能会导致烘烤的时候花纹消失。