食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
罗马盾饼干的做法步骤
1、黄油室温软化,加入细砂糖,用搅打工具搅打均匀;
2、加入蛋白搅打均匀,这个过程会比较难融合,搅打均匀即可,不需要完全融合;
3、筛入低筋粉拌匀至无干粉状态即可;
4、裱花袋剪一小口装入圆形裱花嘴,面糊装入裱花袋中;
5、把面糊均匀的在烤盘上挤出椭圆形圈,大小随意;
6、准备馅料,把黄油,木糖醇,麦芽糖全部倒入碗里,隔水融化;
7、搅拌均匀、倒入杏仁片拌匀;
9、放进上下火170度预热好的烤箱,中层,烤15分钟,最后几分钟最后在边上观察,以免烤糊。
小窍门
1、黄油一定好软化好,不然面糊会太硬而挤不出来;
2、调好的馅料尽快勺入面圈里,过久会太硬;